10/21。

今日も寒いですなぁ。娘は大学に行っちゃったし、人気無い家はそれだけで寒々しい。

午後一でミーティングあるし、今日も家メシです。先日のみそラーメンの残りでも食べますか。



しかし、みそラーメンの気分じゃないので、今日はあんかけ野菜塩ラーメンにしましょう。

塩ラーメンスープは無いですが、まぁ塩なら何とかなるでしょう。



具材はシーフードミックス、チャーシュー細切り、ナルト、白菜、玉ねぎ、にんじん、ピーマン。一人分ですから、適当に用意。

問題はスープの素が無いこと。これも顆粒のガラスープの素で適当に作るわけですが・・・



まずラードを使ってネギ油を用意。そしてスープは塩、薄口醤油、ほんだし、ガラスープの素、にんにくパウダー、味の素、コショウ、みりん、酒を適当に混ぜます。



これであとは野菜から出汁が出れば、もう十分ですわ。最後に胡麻油を回しかけてスープはＯＫ。



ちょっと汁が多すぎてナミナミですなwww



寒くなるとあんかけトロトロがうんまいですわ。エビちゃんイカちゃんも塩スープのいいダシになってます。



一気に体が温かくなりますなぁ。。。


10/21。

今日は昨日よりもっと寒い。最高気温予想は12℃と、もう冬だなこれは。

娘は11:45に家を出るそうなので、今日はその前に早飯です。

寒い日はやはり「根菜」ですよ。ならばこれでしょう！



けんちんそばのシーズンがやってまいりました！　そばは乾麺しかないのが面倒ですが、では早速作りましょう。



鶏肉をごま油で炒めて・・・



本来は大根の葉がいいんですが、無いので冷蔵庫にあった何かの葉っぱのお浸しを投入。



業スーの「味噌汁の具」で根菜はＯＫ。残ったものは嫁さんに引き渡し。豚汁にでも転用してもらいます。



今回もバッチリですわ。



そばはいつもの「とびきりそば」。今回は２人で250gとやや多め。

そんでもって、完成の図なんですが・・・



あれ？　汁が少ない。ちょっと麺の量にバランスが合って無かったようです。



まぁでも塩分摂取量削減ということで、良しとしましょう。
（やや不満だけど）

具が多いからこの丼にしたのが、更に裏目に出たようです。いつもの黒いヤツだと様になったと思うんですが・・・



やっぱり乾麺だと作るのメンドクサイですな。こういうそばはゆで蕎麦が一番楽。