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「焼きそば」と「シーフードピラフ」
2022年10月29日 (土) | 編集 |
何か塩分トライをメモってると、どーしても記事が長くなるので、今回はランチ2回分だけです。

10/16。

この日はチームラボ疲れが意外に残っていて、午前中は家でまったり。

お昼は嫁さんの「台湾まぜそば」だったのだが、これは塩分的にどうにもアウト!

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食塩相当量は7.0g。汁そばなら汁残しという手が使えるが、これはムリ。しかも肉は追加を用意してくれているのでそれも入れると更に1g以上は増える。しかたないので、付属のタレは1/3程度だけかけて食ったのだが、それでもしょっぱい!

うーむ、これヤバいよねぇ。太麺だからおそらく麺で2g、タレで5gくらいじゃないかと。

でも美味かったぁ。こういう味のはっきりしてるもの、久々に食ったなぁ。

午後はゴーモンタイム。

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ちょっと細い道も走ってもらったが、自転車がコワいそうです。

ちなみに先日娘が那珂にグランピングに行った際は友人が車を出してくれたそうで、その颯爽とした運転を見て

「私もあんなふうに運転できたらいいなぁ」

と申しておりました。いずれ高速も再デビュー頂きましょう。

夕方はいつものジョグ&ウォーク。

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先週はあまり天気が良く無くて久々。だんだん冬が近づいてきてますなぁ。

夜はコレを見てました。



アトムの童。ちょっと半沢っぽいのがやや苦手。そして敵役のオダギリジョーは、実は香川照之の代打らしい。山崎賢人が主役で視聴率が取れるのか? ちょっと気になりますが、意外とイケるかもしれません。


10/17。

またいつものダルい在宅勤務スタート。お昼は「減塩焼きそば」にチャレンジ。

麺は昨日ゴーモンタイムのついでに業スーで買ったコレ。

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山口製麺工業の焼きそば。これが美味いんだ。で、塩分量ですが、

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3.3gかぁ。これは娘と分けて作らないといかんなぁ。

ちなみに内訳がないので、マルちゃん焼きそばの成分表を参考にして、ここでは

「食塩相当量 めん0.5g ソース2.8g」

とします。ソースは10gなので使える量は塩分1.5gとして5.4gくらいですねぇ。

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具は普通に用意します。少ない方が塩分を感じやすいんですが、満足度にも影響しますので、今回はむしろ多め。にんじんを入れるのは好きじゃないんですが、いろんな味がした方がいいかなと思って入れてます。

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まずはいつものように麺から先に焼いていきます。ちょっとだけレンチンしてから固まったままフライパンへ。

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焼いてると勝手にほぐれていきます。これを二等分して、次に肉と野菜をいためますが、味付けはコショウと味の素だけ。

ここで塩分入れると計算が狂います。

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娘のはいつものようにソースは全量を入れますが、

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ワタシのは6g残し。包装が1gなので、これで5g。あとワタシの方には胡椒とカレー粉とにんにくを追加します。

そして混ぜれば完成。

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左が娘の。量は同じです(娘の方が山になってます)。色はやはり娘の方が濃い。

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紅ショウガは入れません。塩分増えるので。かわりに鰹節を振りかけます。

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味はですねー、「薄い! でも食える!」です。

予想通り、野菜が少ない方が味は感じやすいと思います。でもそこはニンニクと胡椒とカレー粉でごまかします。

味の素も効いてますねぇ。やはり塩分少ないといい仕事します。

これなら塩分キッチリ2gでも十分食べられます。ギリギリ人に出せる塩分濃度。幼児にちょうどいいくらい。

でも娘の方がメッチャ美味そうだなぁ。。。。

午後は合間を見て免許の書き換えに府中試験場へ。

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やっとゴールドに復帰! 日頃の安全運転のおかげです。講習も30分ですから、短時間で済みました。

夜はコレ見てました。



PICU。2話から見始めましたが、うーん、どーでしょう。


10/18。

この日もまったり在宅勤務。お昼はピラフ。

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昨日食べてしょっぱかったムニエルの残りが60gあったので、具として使います。これ塩分は正確にわかんないけど、たぶん1gくらいだと推測。その他の具は塩分0gのものを適当に用意。

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まずは野菜を炒めます。玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しいたけ。しいたけはグルタミン酸増強のために入れてますが、業スーの冷凍を買ってみました。味付けはコショウとカレー粉のみ。それとニンニク油も足してます。

そしてムニエルを刻んだものとシーフードミックス、ご飯を入れて、味はコンソメと味の素。

コンソメは小さじ2杯で塩分2.5gなので、これとムニエル1gで3.5g。一人当たりは塩分1.8gの計算。バターとかチーズとかは計算が変わるので使いません。

コンソメが沁み込むと味が感じにくくなるので、多少まだらでも適当なところで調理終了。

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パセリ粉振るの忘れましたが完成。

そして味はと言いますと・・・「思ったよりしょっぱい!」

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いったいどこで計算が狂ったのか? とコンソメの成分表を再確認。

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小さじ2杯で5.3g? 小さじ1杯は5gが料理の常識じゃじゃねーのかよ?? 

そう思って、実際に確認することにしました。

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小さじ1杯を実際に計ってみましょう。

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3g。成分表では2.7gだから、まぁこういう数字だわな。比重が違うから当たり前なんだが、そこまで気にしなくてもいいと思っていたよ。では水ならどうか?

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計った結果は

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うーむ。合ってる。

つまり、可能性としては①コンソメのすくい方が少し多かった、②小さじ2杯で塩分2.5gがあやしい、③この作り方だと小さじ2杯はそもそも多かった、のどちらかだなぁ。

たぶん①と③なんだろう。

実際以前のワタシだったら、コンソメは小さじ1杯も入れず、足りない塩分は塩で足したと思います。

今回は塩分表示に忠実に作ってみるのが目的でしたが、この料理はまだまだ塩分削れるなぁ。コンソメは小さじ1杯で十分。

ま、こんな日もあるよね。

夕方はいつものジョグ&ウォーク。

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すっかり暗いね。もう秋も深まってますなぁ。

夜はこれ見てました。



チェンソーマン。MAPPAなだけに呪術廻戦っぽい。OPとEDもいいですね。特にEDが良かったけど、これ、一話毎に変わるようですな。



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テーマ:料理
ジャンル:趣味・実用
コメント
この記事へのコメント
kenbooさん おはようございます!
減塩生活、良く続いてます。  
緻密さがすごいですねー・・・・・・・・(^^;  
なんだか減塩料理の達人になりそうです。  
  
しかし、タマに食べる味のハッキリした物が美味い!
分かりますねェ~・・・・・・・・・・(^^;  
   
クルマを運転・・・狭い道の自転車は確かに厄介ですね。  
友達の颯爽とした運転を見てしまいましたか!
そうやって世界が広がって行くんでしょうね。   
  
ちょっとウラヤマです・・・・・・・・・・(^^;   

2022/10/29(Sat) 05:30 | URL  | 小熊のプルー #-[ 編集]
紅ショウガまでカットとは徹底してますねー。
けんぶーさんが頑張ってるので、ぼくも気になって
平日の塩分量をざっくりと調べてみました。
朝:シリアル(1g)、無調整豆乳(0.1g以下)、チーズ(0.5g)
昼:サンドイッチ(1.5~2g)、飲むヨーグルト(0.3g)
(今週から↑サンドイッチに変更しました)
夜:総菜パン(2~2.5g)野菜ジュース(0.2g)、チーズ(0.5g)
おっと!これでも約7gですか Σ(゚д゚;)
どちらかというとカロリーと糖質を気にしての献立ですが
1日6g以下って想像以上にキビシイですね。
これからは塩分相当量も気にすることにします。

まあ、週末はこの限りではありませんが (꒪ω꒪υ)
2022/10/29(Sat) 08:22 | URL  | あんず #-[ 編集]
Re: kenbooさん おはようございます!
小熊のプルーさん こんばんは。

減塩生活初めてまだ1か月たってないですが、
実際問題塩分2gって計算しないとムリですわ。
多少間違ってるかもしれませんが、まずが
やること大事かなと。

これやってると普通の味付けのモノは何でも
美味いです。美味さのハードルが
グッと下がったような気がします。

娘の運転は…友達のようになりたいようですが
実際はなかなか難しいようです。
2022/10/29(Sat) 21:04 | URL  | kenboo(けんぶー) #u0Qatnm2[ 編集]
Re: タイトルなし
あんずさん こんばんは。

ワタシも週末は昼夜嫁さんの料理ですから
6gは全くムリ。平日も夜は何gかわかりません。

でも昼を2gにすると自分の中に基準がだんだん
出来てくるので、多少ヤバいものは避けるように
なってきます。

あんずさんは基本パンなんですね。ワタシも
こんな生活でやってたら、今こんな状況には
なってなかったでしょう。

日頃から節制が大事ですね。
2022/10/29(Sat) 21:08 | URL  | kenboo(けんぶー) #u0Qatnm2[ 編集]
金免許復活おめでとうございます。
小生も順調ならば、次の更新で金免許なんですが、
あと◎年間もおとなしく順法運転しなければならないとは、
ハカイダーに憧れてバイクを知った者としては・・・

おっと問題発言。

法治国家日本では、法律は守って当然ですな!
銃弾を4発も急所に撃ち込んで人を殺害しても懲役刑で済む日本。
罪を憎んで人を憎まず、性善説で対話で平和を追求する日本!

ああ、早くゴールドになりたい・・・・

2022/10/29(Sat) 23:49 | URL  | 木 木寸 ネ谷 二 #LkZag.iM[ 編集]
Re: タイトルなし
木 木寸 ネ谷 二さん おはようございます。

長かったですねぇ、ゴールド復帰。
安全運転に努めた結果でしょう(爆)

でも良いことってバイクの任意保険が安くなる
くらいしかないのよね。

ちなみにワタシ、目は裸眼で更新してますが、
毎回ギリギリなので落ちた時のためにメガネを
持参しております。このプレッシャーが5年に
1度になるのはありがたいかもです。
2022/10/30(Sun) 08:49 | URL  | kenboo(けんぶー) #u0Qatnm2[ 編集]
おはよう
おはようございます。
SevenFiftyです。

麺類は塩分が多いようですね。
やはりスープをコントロールしないと難しそうです。

塩分控えめで台湾ミンチを作って袋めんのトッピングはどうでしょう。
ニンニク・赤唐辛子をきかせて酒・ごま油・砂糖で旨味を引き出して醤油や中華スープの素は控えめです。
冷蔵庫で2、3日は保存できます。
ちなみにわたしはそうしています。

2022/10/30(Sun) 08:58 | URL  | SevenFifty #-[ 編集]
Re: おはよう
SevenFiftyさん おはようございます。

塩分控えめの肉みそですかぁ。
これは良さげですね。

汁そばだとどーしても塩分が増えてしまうけど、
混ぜそばでちゃんと減塩すればそれなりに
食べられるかもしれません。

やっぱニンニクの力は偉大ですね。
ニンニクとポン酢にはいつもお世話になってます。
2022/10/30(Sun) 09:50 | URL  | kenboo(けんぶー) #u0Qatnm2[ 編集]
ゴールド…羨ましいです

なんかいつも…あともうちょっと!…ってとこで

あれ?急に道路上に線路??…これ踏切なん?
あれ?右折禁止マークないけど曲がって良いの?

というトラップに引っかかって
かれこれ15年以上ゴールド見てません…

アトムの童…予想に反して実際に見たら面白かったので
会社で「アトム良くない?」って力説して回ったら

「俳優陣弱すぎて見る気しない」
「まだ香川さんのが見る気になる」
「そうっすか〜?」

…とバキバキに否定されて悲しかったです(TT)
2022/10/30(Sun) 22:51 | URL  | ブロイス #-[ 編集]
Re: タイトルなし
ブロイスさん こんばんは。

ワタシもゴールドは久々ですねぇ。
10年以上ぶりじゃないかと思います。
単にムズいトラップに出会ってないから
かもしれません。

アトムの童、ちょっと日曜の夜に見るには
何だかなー…と思って、今日は見るのを
やめました。気が向いた時にTVerで
見ようかなとは思いますが。
2022/10/31(Mon) 00:16 | URL  | kenboo(けんぶー) #u0Qatnm2[ 編集]
こんにちは
ゴールド復帰おめでとうございます
保険料が安くなるのは嬉しいですね
うちは3台プラス車があるので結構大きいです

かなり塩分に対して舌が鍛えられてる感じでしょうか
自分もちょっと注意されたので
見習って塩分抑えめで行こうかな?と思ってます

2022/10/31(Mon) 18:31 | URL  | hase #-[ 編集]
Re: こんにちは
haseさん こんばんは。

ウチの場合、クルマは1台しかないし、
しかも使用者はいつもゴールドの嫁さん。
ただ娘の補償も入れてるので、保険料は
バカ高い。

塩分に対して舌はちょっとだけ敏感に
なったかもしれません。

もし減塩するならまずは汁飲まずから
ですかねぇ。これが一番効き目ありそう。
それだけ塩分が多いって感じです。
2022/10/31(Mon) 20:42 | URL  | kenboo(けんぶー) #u0Qatnm2[ 編集]
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